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Les Spécialités
| L'Agneau de pré-salé de la Baie du Mont Saint Michel |
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| Le goût exceptionnel des agneaux de prés-salés vient de l'herbu des grèves où pâturent les moutons en pleine liberté, broutant une végétation parfumée au gré des marées dans la Baie. |
| La volaille dite « Coucou de Rennes » |
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| Volaille à plumage gris, très rustique et musclée, élevée uniquement aux céréales et en plein air. Viande ferme et très goûtée, il s'agit d'une race locale d'autrefois remise au goût du jour par quelques éleveurs comme Paul Renault de Louvigné-de-Bais. |
| La Coquille St Jacques de la Baie de Saint Brieuc |
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| Premiers traits de chalut vers la fin septembre jusqu'en Avril, la coquille St Jacques de la Baie de St Brieuc est une pure merveille de saveur et de douceur, légèrement sucrée, avec un petit goût de noisette, vous l'aimerez à peine cuite ou crue, en salade, en brochette. |
| Le Homard bleu de Bretagne |
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| Préférez-le entre 700g et 800g pour 2 personnes, sa période faste étant entre mai et juillet où il est plein à craquer, juste cuit au four à bois dans toute sa simplicité avec du beurre salé, vous découvrirez ou redécouvrirez un véritable met subtil et royal ! |
Menu à 23 € Menu à 33 € Menu à 43.90 € Plats à la carte
